BRIOCHE & BAGUETTE TRADITION

Détails de l'atelier

Ouvert à tous, que vous soyez amateur curieux ou passionné de boulangerie. Au programme, deux recettes emblématiques du savoir-faire traditionnel : • La brioche à tête : la grande classique des boulangeries françaises, au beurre, moelleuse et légère, façonnée à la main dans ses moules individuels. • La baguette tradition : réalisée dans les règles de l’art, avec une fermentation lente, une croûte fine et croustillante, et une mie alvéolée. Ce que vous apprendrez durant l’atelier : • Les techniques de pétrissage à la main et au robot pour des pâtes bien développées. • Les secrets de la fermentation, du façonnage (notamment de la brioche à tête et de la baguette), et des temps de pousse maîtrisés. • Comment réussir une cuisson homogène, avec une croûte dorée et une mie fondante ou alvéolée selon les pâtes. • Des astuces pour adapter les recettes à la maison et varier les plaisirs. Chaque participant repart avec : • Ses propres brioches et pains, fraîchement cuits • Une fiche-recette complète pour tout refaire chez soi • Et bien sûr, la satisfaction d’avoir mis la main à la pâte et découvert les bases de la boulangerie artisanale !